การจัดอาหารเลี้ยงพระนั้น มีรายละเอียดหลายอย่างที่ผู้จัดควรใส่ใจ เพราะนอกจากอาหารรสชาติอร่อยแล้ว สมัยนี้เราควรคำนึงสุขภาพของพระท่านเป็นสำคัญด้วย เนื่องจากพระสงฆ์นั้นต้องฉันสิ่งที่ญาติโยมนำมาถวาย หากเราไม่เลือกสิ่งที่ดี และมีประโยชน์ต่อร่ายกายของท่านแล้ว ทำเช่นนั้นจะเรียกว่าได้บุญได้อย่างไร เราอาจได้ยินกันมามากสมัยนี้ว่า มีพระจำนวนมากที่ป่วย เป็นโรคไม่ว่าจะเป็นโรคอ้วน ไขมันอุดตันในเส้นเลือด หรือโรคหัวใจ ทราบหรือไม่ว่าโรคพวกนี้มาจากการทานอาหารที่ไม่ถูกต้องตามหลักโภชานาการ หรือทานอาหารไม่ครบทุกหมู่ บางคนนิยมถวายแกง มันย่องลอยไปด้วยน้ำมัน หรือแกงกะทิที่มีแต่คอเลสเตอรอลสูงเป็นประจำ ทำให้พระสงฆ์ป่วยได้ เมนูสำหรับอาหารเลี้ยงพระนั้น ควรคำนึงถึงสารอาหารที่พอเพียง และไม่เน่าเสียง่ายด้วย อาทิเมนูเหล่านี้ ไข่พะโล้ใส่น่องไก่ เมนูง่ายๆแต่ได้ประโยชน์ พระและเณรสามารถฉันได้เพราะเป็นอาหารรสไม่จัด ไข่จะช่วยเสริมโปรตีน เช่นเดียวกับน่องไก่ ทำให้ท่านได้รับพลังงานที่เพียงพอในแต่ละวัน ลาบไก่ย่าง พลิกแพลงจากเมนูไก่ย่างธรรมดาๆให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้นโดยการนำมาปรุงเป็นลาบรสเด็ด ผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่ในลาบ จะมีกลิ่นหอมช่วยในการย่อยอาหาร และเครื่องปรุงรสเผ็ดจะช่วยเร่งการเผาผลาญพลังงานได้ดีอีกด้วย ต้มยำรวมมิตรน้ำใส เลือกทำต้มยำน้ำใสแทนน้ำข้น เพื่อหลีกเลี่ยงกะทิ และน้ำพริกเผา อันเป็นตัวการสำคัญของความอ้วนและไขมันตัวร้าย ตะไคร้และใบมะกรูดที่คุณใส่ในน้ำต้มยำ
หากคุณได้เคยสัมผัสกับการทานอาหารแบบโต๊ะจีนแล้ว หลายๆคนคงรู้สึกอิ่มเอม และอิ่มท้อง ไปกับอาหารรสชาติอร่อยทรงคุณค่า และไม่อยากจะพลาดงานกินเลี้ยงแบบโต๊ะจีนอีกคราวหน้า ทราบหรือไม่ว่าในอาหารแต่ละชนิดที่คุณทานนั้น ให้สารอาหารและประโยชน์อย่างไรกับคุณบ้าง เราจะเปิดเผยให้คุณได้ทราบวันนี้ และคราวนี้ที่คุณทานกับข้าวโต๊ะจีนอีก คุณจะทราบว่าไม่ควรพลาดเมนูใด กุ้งทอดครีมสลัด เมนูนี้มีรสอร่อย ทั้งรสนุ่มจากเนื้อกุ้งกรุบกรอบด้านนอก และรสหวานที่มาตัดกันของสลัดครีม กุ้งนั้นให้โปรตีนและ ยังมีปริมาณไขมันน้อยมาก และไม่มีไขมันอิ่มตัวเลย นอกจากนี้กุ้งยังอุดมไปด้วยสังกะสีและซีลีเนียมในปริมาณสูง และผักสลัดในจานจะช่วยเพิ่มกากใยไฟเบอร์ให้กับคุณได้อีกด้วย เป็ดยัดไส้เกาลัด เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูหรู แม้ว่าเป็นจะมีไขมันมากกว่าเนื้อไก่ แต่จัดได้ว่าให้โปรตีนสูงไม่แพ้กัน อีกทั้งเกาลัดยังมีไขมันไม่อิ่มตัวและมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ทองแดง ฟอสฟอรัส อันเป็นประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ปลากะพงนึ่งมะนาว ปลาเป็นอาหารที่ให้โปรตีนสูง เนื้อนิ่ม ย่อยง่าย ปลานึ่งจะทำให้คุณทานอาหารได้ปริมาณมากขึ้นโดยไม่อ้วน อีกทั้งมะนาวมีวิตามินซีสูง รสเปรี้ยวของมะนาวจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและอยากอาหารมากขึ้น ไก่ผัดเม็ดมะม่วง คุณคงทราบดีแล้วว่า ไก่นั้นให้โปรตีนสูงไขมันต่ำ คนที่ต้องการลดความอ้วนส่วนมากมักเลือกใช้ไก่เป็นส่วนสำคัญในการประกอบอาหาร ส่วนประโยชน์ของ
หากคุณกำลังจะมีงานสำคัญเร็วๆนี้ และแปลนของคุณคือการจัดโต๊ะจีนเลี้ยงแขก แต่คุณยังลังเลอยู่ดีกว่า จะจ้างผู้รับจัดโต๊ะจีนเจ้าไหนดี? ที่นอกจากราคาไม่แพงจนเกินไป แต่แน่นอนรสชาติต้องอร่อยไม่แพ้ใครอีกด้วย พูดถึงเรื่องรสชาติของอาหารแล้ว เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เด็ดขาดในการจัดโต๊ะจีน เพราะการที่จะทำให้แขก และญาติผู้ใหญ่หรือเพื่อนฝูงเกิดความพึงพอใจในงานเลี้ยงของคุณนั้น ความประทับใจทางด้านรสชาติของอาหารจึงเป็นอะไรที่ห้ามมีการผิดพลาด คุณจะทราบได้อย่างไร ว่าผู้รับจัดโต๊ะจีนเจ้าไหน ทำอาหารอร่อย หรือไม่อร่อย? เรามีข้อคิดมาแนะนำให้คุณลองนำไปพิจารณา ลองถามญาติพี่น้องของคุณดูก่อน แน่นอนญาติผู้ใหญ่คนใกล้ตัวของคุณน่าจะต้องมีคนที่เคยผ่านประสบการณ์เหล่านี้มาก่อนแล้ว ดังนั้นอย่ารีรอหรือเอียงอายที่จะสอบถามพวกท่าน เพราะคนใกล้ตัวนั้นสามารถให้คำแนะนำกับคุณได้ดีที่สุด บางทีพวกเขาอาจมีรายชื่อผู้รับจัดโต๊ะจีนประจำใจที่ลิสเอาไว้แล้วก็ได้ ลองติดตามอ่านรีวิวตามเว็บไซต์ สมัยนี้โลกอินเตอร์เน็ตมีบทบาทมากขึ้น และผู้คนสามารถแชร์ความคิดเห็นต่างๆผ่านสื่อเหล่านี้ ไม่ว่าจะเป็นความคิดเห็นในแน่บวกหรือแง่ลบ รีวิวตามเว็บไซต์บางครั้งจะแนบรูปภาพประกอบมาให้คุณพิจารณาอีกด้วย คุณจะได้เห็นถึงหน้าตาของอาหารนั้นๆ แต่คุณอาจต้องระวังรีวิวหลอก ที่มีการโฆษณาปรุงแต่งขึ้น ทางที่ดีคุณอาจติดต่อเจ้าของโพสต์นั้นๆเพื่อสอบถามรายละเอียดและความคิดเห็นแบบเจาะลึก โพสต์สอบถามตามอินเตอร์เน็ต บางครั้ง คุณก็ไม่สามารถค้นหาได้ตามอินเตอร์เน็ตว่า ผู้รับจัดโต๊ะจีนที่คุณมองๆอยู่นั้น ผลงานเป็นอย่างไร ทำอาหารอร่อยหรือไม่ เพราะอาจไม่เคยมีใครมารีวิว แต่อีกไอเดียหนึ่งคือ คุณสามารถลองไปโพสต์ขอความคิดเห็น จากอินเตอร์เน็ต
คงไม่มีใครที่ไม่เคยได้ยินชื่อ ค็อกเทล (COCKTAIL)? จริงอยู่ ค็อกเทล นั้นมักถูกทำให้นึกถึงงานปาร์ตี้แอลกอฮอล์ เพราะมันมักถูกนำไปใช้เพื่อเป็นการเพิ่มสีสันในงานปาร์ตี้ให้สนุกสุดเหวี่ยงยิ่งกว่าเก่า ค็อกเทล นั้นคือเครื่องดื่มที่นำเอาน้ำผลไม้มาผสมกับแอลกอฮอล์ยี่ห้อต่าง ๆ มีมากมายหลายสูตรให้นักดื่มเลือกกัน ไม่ว่าแอลกอฮอล์น้อย หรือมาก หลากหลายชนิด แต่หากคุณเป็นคนหนึ่งที่เอาใจใส่เรื่องสุขภาพ คุณอยากดื่ม ค็อกเทล แต่ไม่ทำให้สุขภาพเสีย เรามีสูตรค็อกเทล เพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทำได้จริง เลือกส่วนผสมเองได้อีกด้วย Mojito ค็อกเทลที่สุดแสนจะคลาสสิก มีส่วมผสมคือ ใบสะระแหน่ 1 กำปลายนิ้ว White rum ของ Bacardi 1ช็อต น้ำมะนาว ¾ ออนซ์ น้ำเชื่อม 1 ออนซ์ โซดา ½
ในปัจจุบัน บุฟเฟ่ต์นั้น เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากในหมู่ผู้คนทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นการทานบุฟเฟ่ต์ทั่วๆไป หรือรวมไปถึงการจะงานเลี้ยงในรูปแบบบุฟเฟ่ต์ งานเลี้ยงรูปแบบบุฟเฟต์นั้นจะทำให้ผู้มาร่วมงานรู้สึกสนุก ไปกับการทานอาหาร พร้อมกับการได้สังสรรค์กับเพื่อนฝูงหรือญาติพี่น้องไปด้วย โดยรายล้อมด้วยอาหารมากมายหลายชนิด ทำให้บรรยากาศในงานเลี้ยงเกิดความน่าตื่นตาตื่นใจได้ไม่น้อย และเพื่อตอบโจทย์ชีวิตของคนในปัจจุบันที่หันมาเอาใจใส่เรื่องสุขภาพกันมากขึ้น แน่นอนว่าอาหารเป็นตัวแปรสำคัญในงานเลี้ยงแต่ละการ ดังนั้นไอเดียการรับจัดบุฟเฟ่ต์เพื่อสุขภาพ จึงไม่ใช่เพียงเรื่องชวนฝันอีกต่อไป สำหรับอาหารต่างๆที่จะมาเป็นเมนูในบุฟเฟ่ต์นั้นๆ ควรมีสารอาหารครบถ้วนทั้ง 5 หมู่ มีความสะอาดถูกหลักโภชานาการ ดึงเรียกได้ว่า เป็นการจัดบุฟเฟ่ต์เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง เรามาลองดูกันดีกว่าว่าเมนูใด ที่เราจะทำเสนอ เมนูอาหารคาวทั้งหลาย หลักๆแล้ว หากเป็นบุฟเฟ่ต์นั้น อาหารคาวจะอยู่ในลักษณะกับข้าว หรืออาหารจานเดียว อาทิ ข้าวผัด แกง แกงจืด เนื้อสัตว์ผัด เป็นต้น สำหรับผู้รับจัดบุฟเฟ่ต์สามารถแปลงวัตถุดิบให้เน้นเรื่องสุขภาพมากขึ้น เช่น ข้าวผัด ก็ให้ใช้ข้าวกล้องแทนข้าวขัดขาว ซึ่งจะทำให้ผู้ทานได้รับประโยชน์จากไฟเบอร์และกากใย และวิตามินมากขึ้น
ขึ้นต้นด้วยคำว่างานเลี้ยง หรืองานฉลองแล้ว คุณทั้งหลายคงไม่วายนึกถึงอาหารจำนวนมาก หลากหลายประเภทที่มีให้เลือกสรร ทั้งคาวหวาน ของมัน ของทอด ผัด ทุกชนิดเท่าที่เจ้าภารจะจัดมาให้คุณทาน แต่ทราบหรือไม่ว่า หากคุณไม่รู้จักควบคุมตัวเอง และเลือกทานอาหารที่เหมาะสมแล้วละก็ งานเลี้ยงนี่เองที่เป็นตัวทำให้คุณสะสมไขมันได้อย่างรวดเร็ว เพราะนอกจากอาหารจะละลานตาจนคนตื่นเต้นแล้ว การที่ได้พบปะสังสรรค์ จะทำให้คุณรับประทานอาหารได้มากขึ้นกว่าเท่าตัวโดยที่ไม่รู้ตัวอีกด้วย สำหรับเมนูอาหารงานเลี้ยง ที่เราอยากให้คุณลองพิจารณานั้น เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารสุขภาพ ทานแล้วไม่อ้วน สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยอีกด้วย สลัด ตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจในการจัดเมนูงานเลี้ยง อาจเป็นบาร์สลัด จัดแต่งให้ดูน่ารับประทาน สลัดนั้นประกอบด้วยผัก และ ผลไม้มากมายหลากหลายชนิด มีสีสันน่ารับประทาน แม้ว่าไม่สามารถทำให้คุณอิ่มท้องได้ แต่ก็เป็นอาหารรองท้องที่ดีทีเดียว แนะนำให้ลองหาน้ำสลัดหลายๆชนิดมาเป็นเครื่องเคียง แต่ก็มีข้อควรระวังเกี่ยวกับน้ำสลัด คนที่ลดความอ้วนมักมีข้อผิดพลาดที่เลือกน้ำสลัดผิดประเภทและทานน้ำสลัดมากกว่าผัก!! ควรเลือกน้ำสลัดที่มีความเป็นไขมันน้อย หวานน้อย อาทิ น้ำสลัดงา น้ำสลัดน้ำใส หรือน้ำสลัด
การกินเลี้ยงโต๊ะจีน คือการที่เจ้าภาพจัดการเลี้ยงรับรองแขกเหรื่อผู้มีเกียตริที่มาร่วมงานมงคลของคุณ โดยส่วนมาก โต๊ะจีน นั้น จะอยู่ในรูปแบบการจัดวางที่เป็นโต๊ะกลม โดยมีเก้าอี้เรียงรายอยู่รอบโต๊ะ มีจำนวนเก้าอี้นับเป็นเลขคู่ โดยอาจเสิร์ฟอาหารจีน ทั้งคาวหวาน หรือปัจจุบันมีการพลิกแพลงอาหารบนโต๊ะไปตามความเหมาะสม ของทั้งเจ้าภาพ และผู้รับจัดโต๊ะก็ได้เช่นกัน หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังมองหาผู้รับจัดโต๊ะจีนมืออาชีพ ที่จะไม่ทำให้วันสำคัญของคุณต้องเกิดปัญหา และคุณอาจจะกำลังลังเลว่า จะเลือกผู้รับจัดโต๊ะจีนอย่างไร และต้องเลือกจากสิ่งใดเป็นสำคัญ ก่อนอื่นเราขอแนะนำคุณดังนี้ กำหนดสไตล์ และ ธีมของงาน แน่นอนหลักๆแล้วคุณควรจะต้องวางธีมของงานคร่าวๆก่อน ว่าอยากได้ประมาณไหน โดยตกลงกับทางครอบครัวและ อย่าลืมที่จะเสนอให้กับผู้รับจัดงาน ก่อนจะกำหนดรูปแบบของเมนูอาหารบนโต๊ะจีน หรือลักษณะการเสิร์ฟอาหารได้ คุณต้องวางแปลนว่าต้องการอาหารกี่ชนิด มากน้อยแค่ไหน และต้องการอาหารประเภทไหน ไทย จีน ยุโรป กำหนดเมนูอาหารให้กับผู้จัดโต๊ะจีน ส่วนใหญ่หากเป็นการจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีนนั้น จะมีการเสิร์ฟอาหาร 8 ชนิดประกอบด้วย ออเดิร์ฟ,
แน่นอนงานแต่งงานนั้นเป็นเหตุการณ์สำคัญยิ่งในชีวิตคู่บ่าวสาว และนอกจากพิธีกรรมต่างๆที่คู่บ่าวสาวต้องการให้แขกเหรื่อร่วมแสดงความยินดีแล้ว โต๊ะจีน คงเป็นสิ่งหนึ่งที่ทั้งสองต้องการแสดงออก เพื่อเป็นการขอบคุณญาติๆ เพื่อนพ้อง และญาติพี่น้องนั้นเอง ดังนั้น การเลือกโต๊ะจีนงานแต่งจึงกล่าวได้ว่าเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่แพ้พิธีส่วนอื่นๆเลยทีเดียว ตามปกติแล้ว โต๊ะจีนงานแต่งมักจะประกอบไปด้วยอาหารที่มีความหมายเป็นมงคล และที่สำคัญต้องไม่ลืมคำนึงถึงสารอาหารและคุณประโยชน์ที่จะได้รับจากเมนูต่างๆอีกด้วย หากคุณกำลังลังเลใจว่าจะเลือกวัตถุดิบอะไรดีมาเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูอาหารของคุณ ลองมาดูสุดยอดวัตถุดิบที่ทรงคุณค่าและมีความหมายดีงามไปพร้อมๆกัน อาหารเมนูไก่ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ตุ๋นน้ำแดง ไก่ตุ๋นเครื่องยาจีน หรือกระเพราะปลาไก่ฉีก ล้วนแล้วแต่มีไก่ เป็นส่วนผสม ซึ่งในทางความหมายนั้น ไก่ เปรียบได้ดั่ง หงส์ ที่อยู่เคียงคู่มังกร สื่อถึงความสมดุลของความสัมพันธ์ที่กำลังเริ่มต้นขึ้นนี้ ส่วนด้านโภชนาการนั้น ไก่เป็นสุดยอดแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด อาหารเมนูกุ้ง กุ้ง เปรียบดั่งมังกรในความหมายของชาวจีน ดังนั้นการมีอาหารที่ทำจากกุ้ง อาทิ กุ้งทอดสลัดผัก หรือกุ้งอบวุ้นเส้น จึงเป็นเมนูที่ไม่ควรขาดบนโต๊ะจีนงานแต่งของคุณ กุ้งนั้นจัดได้ว่าเป็นอาหารทะเล ซึ่งมีคอเลสเตอรอลชนิดดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
สำหรับท่านที่ต้องการจัดงานเลี้ยงนั้น สิ่งหนึ่งที่คิดถึงคงไม่พ้นเรื่องอาหารที่จะบริการให้แก่แขกเหรื่อคนสำคัญที่มาร่วมในพิธีสำคัญของคุณ และโต๊ะจีนเป็นหนึ่งในคำตอบที่ใครหลายๆคนหา หลังจากคุณสรรหาผู้ช่วยในการจัดการโต๊ะจีนได้แล้ว อีกหน้าที่หนึ่งของคุณคือการเลือก เมนูอาหาร สำหรับโต๊ะจีน นั่นเอง ซึ่งหลายๆครั้ง งานกินเลี้ยงหรืองานรวมญาติ อาจมีญาติผู้ใหญ่ หรือผู้สูงอายุจำนวนไม่น้อย ที่นอกจากต้องคำนึงถึงเรื่องรสชาติแล้ว คุณยังต้องคำนึงถึงเรื่องสุขภาพของพวกท่านด้วย ดังนั้นการเลือกเมนูอาหารสำหรับโต๊ะจีนอย่างไรจึงจะดีและเหมาะสม อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารเบาๆก่อนที่จะถึงอาหารหลัก คุณอาจเสิร์ฟเป็นบางอย่างที่กรุบกรอบชวนอยากอาหาร อาทิ ข้าวเกรียบ ซึ่งเป็นอาหารที่ทานได้ทุกวัย เพราะเคี้ยวง่าย และเด็กๆชอบอีกด้วย หรืออาจเป็นถั่วลิสงอบกรอบ คู่กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็ดูดีไม่ใช่น้อย ออร์เดิร์ฟ เป็นเหมือนการเริ่มอรัมภบทก่อนที่จะเล่าเรื่อง ส่วนมากออร์เดิร์ฟของโต๊ะจีนมักจะเป็นขนมจีบ หรือปอเปี๊ยะทอด แต่หากคุณต้องการความแตกต่างโดยมีหัวข้อว่าควรเป็นเมนูโต๊ะจีนเพื่อสุขภาพ การเลือกวัตถุดิบก็เป็นสิ่งสำคัญ ขนมจีบควรเป็นขนมจีบหมู หรือกุ้ง ที่มีมันผสมน้อย เสิร์ฟคู่กับไข่เยี่ยวม้า หรือคุณอาจลองเปลี่ยนเป็นไข่ต้มยางมะตูม ก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ หรือคุณอาจเปลี่ยนอาหารออร์เดิร์ฟเป็นออร์เดิร์ฟผลไม้ไปเลยก็ได้ ควรละเว้นอาหารจำพวกแฮม
เคยมีหลายครั้งใช่หรือไม่ที่คุณกำลังอยู่ในช่วงควบคุมอาหาร เพื่อต้องการจะลดความอ้วน แต่กลับมีภารกิจที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ อย่า เช่น งานแต่งงานของเพื่อน งานกินเลี้ยงสังสรรค์ของที่ทำงาน มากมายหลายอีเวนท์ ซึ่งคุณปฎิเสธไม่ได้ แน่นอน งานเลี้ยงพวกนี้มักเป็นรูปแบบอาหารชุด หรือที่เรียกว่า โต๊ะจีน ซึ่งมักเสิร์ฟทั้งอาหารคาว หวาน ครบสูตร ถึงจุดนี้คุณอาจเริ่มปวดหัวแล้วว่าจะทำยังไงกับชีวิตการลดน้ำหนักของตัวเองดี เรามีวิธีการเลือกทานอาหารแบบง่ายๆในระหว่างที่คุณต้องร่วมทานอาหารโต๊ะจีน ลองมาดูกัน ว่าอะไรบ้างที่คุณควรทานหรือไม่ควรทาน เลือกอาหารออร์เดิร์ฟอย่างไรดี อาหารออร์เดิฟส่วนมากมักเป็นของทอด ประเภทข้าวเกรียบกุ้ง ขนมขาไก่ หรือของกรุบกรอบเรียกน้ำลายทั้งหลาย ขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงเอาไว้ก่อน แต่ถ้ามีอาหารทานเล่นที่เป็นถั่ว ไม่ว่าถั่วลิสง หรือเม็ดมะม่วง คุณอาจหยิบทานได้บ้างเล็กน้อย เพราะคุณจะยังสามารถได้รับโปรตีนจากถั่วมากกว่าข้าวเกรียบซึ่งมีแต่แป้ง เนื้อปลานึ่งมะนาว ลองสังเกตดูว่า หนึ่งในอาหารชุดโต๊ะจีนซึ่งมักจะมีอาหารคาวร่วมด้วย เมนูหนึ่งที่หนีไม่ ปลานึ่ง ปรือปลากะพงนึ่งมะนาว คุณสามารถเมนูนี้ได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนัก เพราะนอกจากเนื้อสัตว์อย่าง จะเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายแล้ว